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弥溯酒庄 Mistletoe Winery
弥溯酒庄（Mistletoe Winery）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales ）的猎人谷（Hunter Valley）葡萄酒产区，是该产区内的一座家族式精品酒庄。 弥溯酒庄由肯恩·斯�。↘en Sloan）和格温·斯�。℅wen Sloan）夫妇共同创建于1989年。斯隆家族是典型的盎格鲁-撒克逊（Anglo Saxons）白人家族，日常生活中很少接触到葡萄酒。然而在1954年，当肯恩8岁时，他通过学校的朋友第一次接触到葡萄酒，在那之后，他又与葡萄酒有过多次邂逅，肯恩逐渐萌发了对葡萄酒的浓厚兴趣。在肯恩17岁的时候，他与朋友迈克尔·瓦特（Michael Watt）一起从猎人谷地区购买优质葡萄，并开始自己酿造葡萄酒。1978年，肯恩和迈克尔酿造的葡萄酒在满吉葡萄酒展会（Mudgee Wine Show）上获得了3枚铜牌。1987年，肯恩和妻子格温从戈斯福德地区（Gosford）回到了猎人谷，并于1989年收购了当时的弥溯农�。∕istletoe Farm），正式创建了弥溯酒庄。现在，斯隆家族的三代人，包括肯恩和格温的女儿卡桑德拉（Cassandra）以及孙女杰西卡（Jessica），全部都参与到弥溯酒庄的日常运营和管理中去。
坐落在猎人谷赫米蒂奇路（Hermitage Road）附近，弥溯酒庄的葡萄园早在1909年就已经开始有种植葡萄树的历史了。现在，弥溯酒庄在葡萄园中种植的葡萄品种以赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）为主，辅以少量的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白麝香（White Muscat）、华帝露（Verdelho）、维欧尼（Viognier）和菲亚诺（Fiano）。在葡萄园的管理方面，弥溯酒庄一直坚持环境�；さ睦砟�，致力于促进葡萄园和周围环境的可持续发展。为了最大限度的减少对环境的干扰，酒庄一直坚持采用天然肥料，并且极少进行人工灌溉。同时，酒庄还将农作物的秸秆覆盖在葡萄园里，这不仅能抑制一些有害杂草的生长，保持土壤的湿度，还能为一些微生物的滋生提供有利条件。
弥溯酒庄的酿酒原料大多是使用单一葡萄园种植的葡萄。在葡萄园的葡萄达到最佳状态并被弥溯酒庄采摘之后，这些葡萄会被低温保存，并快速地运送到酒庄自己的酿酒厂，在经过人工的精心挑选后，葡萄会被整串放入陈年的法国橡木桶中进行低温发酵，部分葡萄品种还会进行苹果酸乳酸发酵，发酵完成之后的葡萄酒会被重新置入法国橡木桶中进行熟成。因此，弥溯酒庄出产的葡萄酒大多香气浓郁，蕴含着丰富的橡木风味，单宁美妙而厚重。
目前，弥溯酒庄出产的葡萄酒酒款众多、种类丰富，从红葡萄酒、白葡萄酒到起泡酒（Sparkling）、桃红葡萄酒（Rose）和加强酒（Fortified）应有尽有。其中，最主要的酒款有霞多丽、赛美蓉、西拉和白麝香等，这些酒款一经面市，便深受广大消费者的喜爱，为酒庄赢得了极高的声誉。从2007年到2018年，弥溯酒庄连续12年被詹姆士·韩礼德（James Halliday）所著的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australia Wine Companion）评为红五星酒庄。 |
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