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拉图玛蒂雅克酒庄（又名：拉图玛蒂亚克古堡） Chateau Latour-Martillac
拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac）位于法国波尔多（Bordeaux）的格拉夫（Graves）产区，是该产区仅有的6座红白葡萄酒双栖的格拉夫列级庄（Grand Cru Classe de Graves）之一。其名字取自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔，该古塔是一座城堡的遗迹，由哲学家及葡萄酒学家孟德斯鸠（Montesquieu）的祖先建造于12世纪。 1871年，酒商爱德华·克莱斯曼（Edouard Kressmann）在波尔多创立了一家贸易公司后，开始关注起拉图玛蒂雅克酒庄，为其品质上乘的白葡萄酒深深折服。1930年，爱德华的长子艾尔弗雷德·克莱斯曼（Alfred Kressmann）购下酒庄，并将酒庄名“Chateau Latour”更改为“Chateau Latour-Martillac”，以与梅多克（Medoc）的拉图城堡（Chateau Latour）区分开来。艾尔弗雷德收购古堡后，开展了一项长期的改造工程，但由于经济大萧条和第二次世界大战的冲击，这项工作被迫中断。
尽管困难重重，但克莱斯曼家族始终不屈不挠地守护着拉图玛蒂雅克酒庄。1954年，艾尔弗雷德之子让·克莱斯曼（Jean Kressmann）重启这项工程，并通过收购庄园两边的砂砾高地，将葡萄园面积扩张至接近30公顷，实现了父亲的遗愿。让对酿酒事业充满了热情，在其管理下，酒庄的红葡萄酒在1959、1961、1966、1970、1975、1982及1983等年份里都取得了巨大的成功。如今，酒庄由让·克莱斯曼最年轻的两个儿子洛伊可（Loic）和特里斯坦（Tristan）共同打理。在一支优秀酿酒团队的协助下，他们在格拉夫这片葡萄酒圣地上继续谱写着拉图玛蒂雅克酒庄的传奇。
根据土壤类型的不同，酒庄的葡萄园分为两个部分。位于玛蒂雅克高地的园地富含鹅卵石，土质贫瘠，排水性能佳，利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）的生长�？拷恿樱℅aronne）的园地则以黏土-石灰岩土壤为主，表面覆盖有砾石，十分适合种植梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。为了尽可能降低对环境的不良影响，酒庄实行综合葡萄栽培技术：通过种植休闲花卉和绿篱来鼓励生物多样性，使得葡萄树寄生虫的克星种群能够繁衍生息，从而减少杀虫剂的使用；不使用除草剂，通过翻耕土地来去除杂草；通过疏枝剪叶和绿色采收来预防灰霉��；采用现代高效的污水处理系统来处理废水污水；引进配有气流喷嘴的新型拖拉机，以合理到位地喷洒功能液，同时减少30%的油耗。
到了采收季，酒庄会安排专业工人手采充分成熟的葡萄，并使用板条箱来盛放果串，以防止葡萄被压坏。在白葡萄酒的酿造上，葡萄经过挑选后进入轻柔压榨环节。压榨而来的汁液自然澄清一段时间后，会被转入木桶中进行发酵和酒泥陈酿。期间工作人员定期进行搅桶，以提升成酒的风味复杂度和层次感。其中，用于调配正牌酒的酒液须与酒泥一起在法国橡木桶中陈酿一年以上。在红葡萄酒的酿造上，经过去梗及筛选后，产自不同地块的葡萄会被置于不同的温控不锈钢罐中单独发酵。发酵结束后，酒液需在法国橡木桶中熟成16-18个月。
除了正牌酒拉图玛蒂雅克外，酒庄旗下酒款还包括副牌酒小拉图玛蒂雅克（Lagrave-Martillac）、三牌酒玛蒂雅克十字（Lacroix-Martillac）以及朗帝城古堡（Chateau Langlet），每一个品牌都包含红、白两种葡萄酒类型。其中，正牌酒选用最优质地块的葡萄酿制，副牌酒由年轻葡萄藤结出的果实酿制，三牌和朗帝城古堡的红葡萄酒则以高比例梅洛为特色。
值得一提的是，拉图玛蒂雅克酒庄正牌酒的酒标由艾尔弗雷德·克莱斯曼和让·克莱斯曼父子二人共同设计于1934年。两人受装饰艺术运动（Art Deco Movement）的影响，便设计了这个金色、黑色与淡茶色条纹交叠而成的酒标，这一经典设计一直沿用至今。此外，在1936年英格兰国王乔治六世（King George VI）的加冕仪式上，拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒（Chateau Latour-Martillac）还是英格兰皇室的御用葡萄酒之一。 |
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